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La dioxina (2,3,7,8 TCDD) es un contaminante orgánico persistente. Se produce de forma no intencionada por diversas fuentes, como el proceso de blanqueo químico, la incineración municipal, etc. La TCDD es un potente congénere que penetra en diferentes sistemas de los animales y de los seres humanos causando diversos efectos toxicológicos. Casi todos los órganos se ven afectados por la TCDD, lo que provoca estrés oxidativo en el sistema animal y efectos en las actividades fisiológicas y bioquímicas. La TCDD no puede ser degradada fácilmente por ningún proceso químico o biológico.
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