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Las plantas medicinales indias son la esencia del Ayurveda y de los tratamientos ayurvédicos. Cuando se utilizan de forma adecuada y respetando los principios básicos, producen efectos milagrosos. Las plantas medicinales no solo son fuente de nutrientes, sino que también se han identificado como alimentos terapéuticos útiles en trastornos como la diabetes, la hipercolesterolemia, el cáncer y la hipertensión, entre otros. Estas características funcionales se deben a la presencia de componentes bioactivos, a saber, alcaloides, terpenoides, polifenoles, flavonoides, antocianinas, carotenoides, isoflavonoides, esteroides, lignanos, antraquinonas, vitamina C, taninos, saponinas y gomas. Las plantas medicinales se han convertido en alimentos funcionales eficaces debido a su amplio potencial farmacológico, como sus propiedades antitumorales, antialérgicas, inmunomoduladoras, hipoglucemiantes, antiinflamatorias, antiaterogénicas, antimicrobianas, antivirales y hepatoprotectoras.