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Il cancro gastrico (GC) è considerato il terzo tumore più letale tra i tumori, seguito da quello del polmone e del colon-retto. I casi di GC sono in graduale aumento, con un tasso di crescita del 5,7% circa documentato solo nel 2019. Secondo i dati del 2015, la maggior parte dei nuovi casi, quasi il 50% dei pazienti, è stata diagnosticata in America meridionale e centrale, Europa orientale e Asia orientale. In confronto, il Nord America, l'Africa, l'Asia meridionale, l'Australia e la Nuova Zelanda hanno riscontrato un numero significativamente inferiore di casi. I funghi hanno una lunga storia di utilizzo come medicina e fonte di cibo, ritenuti una fonte alimentare deliziosa e sana. La Lentinula edodes, nota anche come fungo shiitake, ha un potenziale di attività antitumorale. Studi recenti hanno dimostrato che la Lentinula edodes ha effetti potenziali e significativi sull'apoptosi cellulare e la sua fonte ben intenzionata a diminuire le reazioni antagoniste della chemioterapia. I peptidi acquisiti da Lentinula edodes (LP-1, LP-13) hanno fornito risultati sostanziali su vari tipi di cancro, aumentando l'apoptosi. L'LP-1 è anche in grado di inibire la migrazione e l'invasione delle cellule GC arrestando la crescita cellulare nella fase S attraverso le vie della fosfatidilinositolo-3-chinasi (PI3K)/Akt.