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Bacillus cereus est généralement reconnu comme un pathogène humain volatile responsable de la synthèse d'un certain nombre de toxines qui sont revendiquées pour les intoxications alimentaires chez l'homme. Ces propriétés de production de toxines sont fréquentes en raison du système de codage génétique de B. cereus. Ces dernières années, un certain nombre de travaux de recherche ont révélé les effets bénéfiques de B. cereus, dont quelques souches sont supérieures aux micro-organismes probiotiques établis tels que Lactobacillus, Bifidobacterium, etc. En nous inspirant des chercheurs passés et actuels, nous avons essayé de trouver quelques souches de B. cereus (par le biais de techniques moléculaires) ayant des propriétés probiotiques, compte tenu de leur spécialité contre différents agents pathogènes entériques humains et des réactions allergiques sélectives induites par les médicaments. Il est temps de travailler avec les pathogènes infectieux pour découvrir les souches qui ont des effets influents sur nos intérêts diététiques et thérapeutiques. Ce n'est qu'alors que nous serons en mesure d'utiliser correctement les micro-organismes pour le bien-être de l'homme.