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Questo progetto di ricerca si propone di analizzare il ruolo delle cooperative di piccoli produttori di canna da zucchero e la loro partecipazione ad attività che hanno un impatto sullo sviluppo territoriale della Zona Centrale della provincia di Tucumán, basandosi sull'importanza di indagare i reali contributi delle cooperative di canna da zucchero allo sviluppo territoriale. L'ipotesi che giustifica l'approccio di questo lavoro di ricerca è che le cooperative di canna da zucchero, attraverso la partecipazione attiva dei loro membri, diventino attori essenziali nei processi di trasformazione delle località in cui sono immerse, sfruttando il potenziale del loro ambiente.