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Le Lait est un livre ¿¿¿¿¿crit en 1893 par Jules Rouvier. Il s'agit d'un ouvrage traitant de la production, de la transformation et de la consommation du lait. L'auteur y d¿¿¿¿¿crit les diff¿¿¿¿¿rentes ¿¿¿¿¿tapes de la production laiti¿¿¿¿¿re, depuis l'¿¿¿¿¿levage des vaches jusqu'¿¿¿¿¿¿ la vente du lait en passant par la traite et la transformation en produits laitiers tels que le fromage, le beurre ou la cr¿¿¿¿¿me. Il aborde ¿¿¿¿¿galement les aspects sanitaires et nutritionnels du lait, ainsi que les enjeux ¿¿¿¿¿conomiques li¿¿¿¿¿s ¿¿¿¿¿¿ sa production et ¿¿¿¿¿¿ sa commercialisation. Le Lait est un ouvrage de r¿¿¿¿¿f¿¿¿¿¿rence pour tous ceux qui s'int¿¿¿¿¿ressent ¿¿¿¿¿¿ l'histoire de l'agriculture et de l'alimentation, ainsi qu'¿¿¿¿¿¿ l'¿¿¿¿¿volution des pratiques et des connaissances en mati¿¿¿¿¿re de production laiti¿¿¿¿¿re.This Book Is In French.This scarce antiquarian book is a facsimile reprint of the old original and may contain some imperfections such as library marks and notations. Because we believe this work is culturally important, we have made it available as part of our commitment for protecting, preserving, and promoting the world's literature in affordable, high quality, modern editions, that are true to their original work.