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GOLO est basé sur le concept selon lequel contrôler votre insuline - plutôt que de simplement réduire l'apport calorique ou de supprimer des groupes d'aliments entiers - est la clé d'un métabolisme qui fonctionne correctement ; une fois que votre métabolisme fonctionne mieux, vous pouvez perdre du poids et le maintenir plus facilement, selon le site Web de l'entreprise. On pense que plusieurs hormones sont impliquées dans l'appétit, le métabolisme et la gestion du poids, et GOLO se concentre sur l'insuline, qui est censée réguler votre glycémie. En termes simples, lorsque votre insuline ne fait pas son travail de distribution d'énergie à vos cellules, le sucre reste dans votre sang et votre corps stocke le surplus sous forme de graisse. L'idée derrière GOLO est qu'il ramènera vos niveaux d'insuline et de sucre dans le sang là où ils doivent être, vous aidant ainsi à utiliser l'énergie efficacement. Le plan de repas lui-même est mixte, selon Jennifer Brooks, présidente et cofondatrice de l'entreprise. Un livret répertorie les aliments autorisés (qui sont tous des aliments entiers facilement disponibles comme la viande, les légumes et les fruits) avec des directives sur la quantité que vous pouvez consommer à chaque repas. Vous choisissez ensuite une à deux portions dans chaque catégorie : protéines, glucides, légumes et graisses pour créer votre repas ; ce combo, dit-elle, est conçu pour maintenir votre glycémie stable et conjurer la faim.