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L'ouvrage reflète l'importance du patrimoine lié à l'eau à Valdepeñas de Jaén, grâce à la géographie de la municipalité et aux activités primaires telles que l'agriculture et l'élevage et la transformation de leur production qui s'est développée au fil du temps. Nous disposons aujourd'hui d'un patrimoine hydraulique incalculable qui fait partie de la vie des habitants de la commune. Parmi tout ce patrimoine nous voulons souligner le Moulin de Santa Ana comme le meilleur exemple de patrimoine hydraulique à Valdepeñas de Jaén, grâce à l'état de conservation qu'il a eu et qu'il a de la part des parents de celui-ci. Ainsi, ce travail, en plus de collecter tout le patrimoine hydraulique, va plus loin et propose que ce moulin soit considéré et reconnu comme un bien culturel, ainsi que toute son histoire est le symbole de tous les habitants de cette commune.