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Le mélange de miel et de vinaigre sous forme de vinaigre de miel, en combinaison avec de l'eau, est l'un des sirops traditionnels iraniens. Compte tenu de l'effet thérapeutique du miel et du vinaigre sur les indices anthropométriques et les profils métaboliques, nous avons mené un essai clinique pour évaluer l'effet du sirop de miel et de vinaigre sur ces paramètres. Un effet significatif du sirop de vinaigre de miel a été trouvé sur l'augmentation de l'insuline à jeun et de l'HOMA-IR et la réduction du niveau de TC seulement dans le groupe d'intervention. Cependant, une réduction défavorable et significative du niveau de HDL-C a également été observée.