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Von Gammelfleisch bis Dioxin-Verseuchung - es vergeht kaum ein Jahr ohne Lebensmittelskandal. Deshalb soll die Zahl der Lebensmittelkontrollen erhöht werden. Doch die Lebensmittelindustrie lockt Lebensmittelchemiker mit hohen Gehältern, während es den staatlichen Behörden an Nachwuchskontrolleuren mangelt. Dieses Buch bietet einen Überblick über die Lebensmittelindustrie, die Lebensmittelkontrolle und Lebensmittelskandale.