Andere Kunden interessierten sich auch für
![Maillard-Reaktion, Emulsionen und Sauermilchprodukte. Lebensmittelwissenschaftliche Übungen]( "Maillard-Reaktion, Emulsionen und Sauermilchprodukte. Lebensmittelwissenschaftliche Übungen")
Maillard-Reaktion, Emulsionen und Sauermilchprodukte. Lebensmittelwissenschaftliche Übungen15,95 €![Critical Dietetics and Critical Nutrition Studies]( "Critical Dietetics and Critical Nutrition Studies")
Critical Dietetics and Critical Nutrition Studies59,99 €![Functional Nucleic Acid Based Biosensors for Food Safety Detection]( "Functional Nucleic Acid Based Biosensors for Food Safety Detection")
Functional Nucleic Acid Based Biosensors for Food Safety Detection117,99 €![Functional Food and Human Health]( "Functional Food and Human Health")
Functional Food and Human Health206,99 €![Enzymes in Food Technology]( "Enzymes in Food Technology")
Enzymes in Food Technology147,99 €![Nutritional Anemia in Preschool Children]( "Nutritional Anemia in Preschool Children")
Nutritional Anemia in Preschool Children110,99 €![Erstellung einer Diättherapie. Ein Projektbericht]( "Erstellung einer Diättherapie. Ein Projektbericht")
Erstellung einer Diättherapie. Ein Projektbericht27,95 €
Projektarbeit aus dem Jahr 2023 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 1,0, IU Internationale Hochschule, Veranstaltung: Ernährungswissenschaften, Sprache: Deutsch, Abstract: Im Forschungsprojekt, das in der vorliegenden Arbeit dargestellt wird, wurden drei Aspekte der Lebensmittelwissenschaft eingehend untersucht: die Maillard-Reaktion im Zusammenhang mit einem selbstgebackenen Kuchen, die Emulsionsbildung während der Herstellung von Butter und die biochemischen Transformationen von fermentierten Milchprodukten, insbesondere von Joghurt. Um präzise Erkenntnisse über diese drei Prozesse zu gewinnen, wurden im Rahmen des Projekts drei praktische Umsetzungen durchgeführt und beobachtet, diese drei werden in diesem Bericht beschrieben und begründet. Das übergeordnete Ziel dieser Arbeit besteht darin, die lebensmittelchemischen Abläufe und Reaktionen in diesen Prozessen zu identifizieren, zu analysieren und detailliert zu dokumentieren. Durch die praktische Durchführung dieser Experimente sollen Einblicke in die molekularen Veränderungen und Wechselwirkungen während der Maillard-Reaktion, der Emulsionsbildung und der biochemischen Transformationsprozesse von Sauermilchprodukten gewonnen werden.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.