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Dans ce second tome ; partant de la population totale de la ville de Lubumbashi qui est de 2.384.302 habitants et d'une structure de consommation qui est principalement basée sur deux règnes à savoir : - Végétal (légumes et la braise) 60 % à 80 % ; - Animal 40 à 20 % principalement aliments d'accompagnement. L'autosuffisance alimentaire peut être atteinte aux conditions des relations étroites ; produits/Espace cultivé Ha/Quantités produites Kg/Coûts USD : - Farine de maïs : 108.816 Ha/636.575.355 Kg/ 96.520.058 USD ; - Farine de manioc : 9.793 Ha/287.927.930 Kg/ 5.748.765 USD ; - Feuille de manioc : 1.886 Ha/ 67.901371Kg/ 1.107.170 USD ; - Amarante : 5.223 Ha/ 62.678.189 Kg/ 3.248.819 USD ; - Gombo : 834 Ha/ 30.033.299 Kg/ 493.881 USD ; - Oseilles : 1.064 Ha/ 28.727.503 Kg/ 603.278 USD ; - Haricot : 6.716 Ha/470.080.642 Kg/ 5.217.959 USD ; - Poissons : 2.720 ét/ 65.289.780 Kg/ 1.883.610 USD ; - Braises : - Ha/ 29.326.915 Kg/ 163.937.453 USD.