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L'agroalimentare è un settore importante dell'economia del Cono Sud. Durante la sua espansione, a partire dagli anni '50, spinta dalla modernizzazione delle campagne, ha provocato profondi cambiamenti nei rapporti sociali di lavoro nelle aree rurali, generando disoccupazione, ridefinendo la subordinazione dei lavoratori con le nuove dinamiche della produzione, poiché ha sostituito gran parte della forza lavoro umana con le macchine. Ha generato grandi cambiamenti nelle relazioni ambientali, poiché ha ampliato la superficie prodotta, il volume prodotto, e per questo ha abbattuto foreste, espropriato famiglie e inquinato le risorse idriche e l'atmosfera. Tuttavia, ciò che predicano nei loro discorsi è che il settore genera occupazione e reddito per i Paesi del Cono Sud, finendo così per mascherare gli impatti ambientali e sociali generati. In questo contesto, l'obiettivo generale della ricerca è stato quello di "Identificare l'educazione ambientale sviluppata dalle aziende del settore agroalimentare, attraverso associazioni, materiale didattico disponibile sui siti web, workshop sviluppati nell'area del Conesur". A tal fine, abbiamo utilizzato come metodo la ricerca, l'indagine bibliografica e l'analisi dei documenti.