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L'anguille des marais asiatiques (Monopterus albus) possède une morphologie unique : son corps allongé, semblable à celui du serpent, est recouvert d'une épaisse couche de mucus. Cette étude visait à étudier les activités antioxydantes, anticancéreuses et antimicrobiennes du mucus de la peau de l'anguille in-vitro. Les résultats antioxydants ont révélé que l'extrait de méthanol a montré une activité plus élevée que l'extrait aqueux avec des contenus phénoliques et flavonoïdes plus élevés ainsi que des tests antioxydants plus élevés qui incluent le piégeage du radical DPPH et le blanchiment du beta-carotène. Une étude préliminaire de cytotoxicité a été démontrée contre la lignée cellulaire de carcinome pulmonaire humain (A549) en utilisant le test de viabilité cellulaire qui a révélé que l'extrait méthanolique est plus puissant que l'extrait aqueux, les valeurs IC50 étant respectivement de 621 ± 0,09 µg/mL et 845 ± 0,25 µg/mL. L'évaluation de l'activité antimicrobienne des extraits de mucus d'anguille contre plusieurs souches bactériennes et fongiques a été menée en utilisant la méthode de diffusion. L'extrait de méthanol à 100 µl/puits a inhibé la croissance de Microsporum gypseum et Aspergillus niger. De manière significative. De plus, l'extrait de méthanol à 100 µl/puits a inhibé de manière significative la croissance de Staphylococcus aureus et Escherichia coli.