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La présente étude s¿inscrit dans la perspective de valoriser les feuilles et les écorces de quelques variétés d¿oranges. Elle a été initiée par une étude phytochimique, suivie d¿une extraction et dosage des différentes molécules bioactives (composés phénoliques, caroténoïdes, huiles essentielles et vitamine C) et en fin de l¿évaluation des activités anti-oxydantes des extraits, organiques aqueux obtenus. Les résultats du screening phytochimique a permis de mettre en évidence la richesse des sous produits d¿orangers en composés bioactifs (composés phénoliques, terpenoîdes, sucres et mucilages). L¿analyse chromatographique (HPLC-DAD), des extraits organiques aqueux, a permis d¿identifier neuf composés phénoliques : deux acides phénoliques (acides gallique et férulique) et sept flavonoides (AP7G, kaempferol, rutine, narirutine, naringine, hespéridine et poncirine). Concernant l¿évaluation des activités anti-oxydantes des mêmes extraits, la variété Bigarade présente les meilleures activités anti-oxydantes. Elle semble donc être, meilleur candidate, pour être exploitée comme source renouvelable d¿antioxydants.