Andere Kunden interessierten sich auch für
![Effets de l'utilisation d'antioxydants sur les légumes et les fruits sur la santé humaine]( "Effets de l'utilisation d'antioxydants sur les légumes et les fruits sur la santé humaine")
Effets de l'utilisation d'antioxydants sur les légumes et les fruits sur la santé humaine55,99 €![Potentiel phytochimique et antioxydant de quelques baies sauvages comestibles]( "Potentiel phytochimique et antioxydant de quelques baies sauvages comestibles")
Potentiel phytochimique et antioxydant de quelques baies sauvages comestibles36,99 €![Les déchets agricoles comme matériaux de construction écologiques utiles]( "Les déchets agricoles comme matériaux de construction écologiques utiles")
Les déchets agricoles comme matériaux de construction écologiques utiles26,99 €![Aspects socio-économiques de la couverture végétale naturelle affectant les communautés rurales]( "Aspects socio-économiques de la couverture végétale naturelle affectant les communautés rurales")
Aspects socio-économiques de la couverture végétale naturelle affectant les communautés rurales24,99 €![Inhibition de l'oxydation des lipides par l'application d'antioxydants dans les boulettes de viande]( "Inhibition de l'oxydation des lipides par l'application d'antioxydants dans les boulettes de viande")
Inhibition de l'oxydation des lipides par l'application d'antioxydants dans les boulettes de viande32,99 €![Impact des champignons AM sur le stress dû à la sécheresse chez les jeunes plants de pommes de terre]( "Impact des champignons AM sur le stress dû à la sécheresse chez les jeunes plants de pommes de terre")
Impact des champignons AM sur le stress dû à la sécheresse chez les jeunes plants de pommes de terre44,99 €![Analyse comparative des espèces exotiques et indigènes de pommes étoilées]( "Analyse comparative des espèces exotiques et indigènes de pommes étoilées")
Analyse comparative des espèces exotiques et indigènes de pommes étoilées23,99 €
La prise de conscience des consommateurs concernant les aliments fonctionnels a conduit à une demande croissante d'aliments riches en antioxydants qui ont un large éventail d'activités telles que des activités antitumorales, antivirales, cardioprotectrices et antimutagènes. Les composés phénoliques sont un élément essentiel de l'alimentation humaine et présentent un intérêt considérable en raison de leur activité antioxydante. Les déchets de fruits représentent un problème majeur d'élimination pour l'industrie concernée, mais ils constituent également une source prometteuse de composés phénoliques. En outre, ces déchets peuvent être utilisés comme sous-produits pour expliquer davantage la production d'additifs ou de compléments alimentaires à forte activité antioxydante. Ce livre souligne le grand potentiel des sous-produits les plus importants de la transformation des fruits de la pomme, du raisin et des baies comme source d'antioxydants, mais aussi certains aspects pratiques de l'extraction et de la production d'antioxydants naturels seront discutés.