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Cette étude a été menée pour étudier les déterminants de la rentabilité des entreprises engagées dans la fabrication de farine dans la zone d'Arsi Ouest de l'État régional d'Oromia, en Éthiopie. Au total, des échantillons de 13 entreprises de farine ont été prélevés pour cette étude en utilisant une méthode de recensement et des données secondaires ont été recueillies à partir des états financiers vérifiés des entreprises pour la période de sept ans (2004 à 2010 E.C). Six variables indépendantes spécifiques à l'entreprise (âge, taille, efficacité de la gestion, gestion des dépenses, gestion de l'endettement et croissance des ventes) sur la rentabilité, représentées par le rendement de l'actif (ROA) et le rendement des capitaux propres (ROE), ont été utilisées.