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Une consommation élevée de sucre entraîne une augmentation du poids corporel et des maladies chroniques comme l'obésité, les problèmes cardiaques et le diabète. Les édulcorants artificiels, à faible teneur en calories, sont utilisés à la place pour éviter les effets indésirables du sucre naturel. Les édulcorants artificiels sont utilisés dans le monde entier comme substituts du sucre en quantités remarquables dans les aliments, les boissons, les médicaments et les produits sanitaires.Lesdifférents types d'édulcorants artificiels, qui sontdisponibles dans le commerce sous forme de cyclamate, de sucralose et de saccharine, sontbien connus.Desétudes ont montré que plus de la moitié de la population préfère lesaliments sucrés artificiellement. De nombreuses études ont vérifié la toxicité à long terme des édulcorants artificiels, y compris lacancérogénicité, la spermatogenèse irrégulière, la néphrotoxicité et les dommages à l'ADN dans lescellules de l'estomac, du côlon et de la vessie.