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La vitamine E est liposoluble et agit principalement comme un puissant agent antioxydant, combattant les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules de manière irréversible. Des études montrent que c'est précisément en raison de sa forte action antioxydante que la vitamine E peut apporter des bienfaits tels que la réduction du risque de maladie cardiaque, la prévention du cancer de la prostate, de la maladie d'Alzheimer et de la sclérose latérale amyotrophique, ainsi que l'atténuation des effets des processus inflammatoires. Les sources alimentaires de vitamine E sont principalement d'origine végétale, comme les fruits secs, les huiles végétales, les céréales complètes, les graines et le jaune d'oeuf. Ce livre présente l'élaboration d'une brochure éducative qui informe sur le potentiel de la consommation d'aliments riches en vitamine E et leurs effets sur le soulagement des symptômes inflammatoires et la guérison.
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