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Les impressionnantes performances économiques enregistrées par l'Afrique ces dernières années ont fait renaître l'espoir de voir le continent devenir un acteur important de la scène économique mondiale. En Afrique, l'insécurité alimentaire est un défi persistant pourtant l'agriculture demeure l'épine dorsale et emploie 80% des femmes, et même davantage, dans certains pays d'Afrique subsaharienne. Les femmes sont les principales agentes de la sécurité alimentaire et du bien être des ménages en milieu rural. Les femmes travaillent à multiples titres: ouvrières familiales non rémunérées, productrices indépendantes, employées occasionnelles, entrepreneures, commerçantes et prestataires de services, chercheures et développeuses en technologie. En dépit de forces mondiales et nationales qui rabaissent la valeur marchande de leurs produits et font monter les prix alimentaires, les femmes sont les actrices incontournables de la production malgré leur faible accès à la terre, au crédit et aux infrastructures. Ces femmes ont initié des stratégies de production, transformation, distribution, consommation et utilisation de la nourriture.