Les mastocytes sont des cellules multitâches. Ces protagonistes énigmatiques et polyvalents de l'immunité naturelle jouent un rôle fonctionnel dans bien d'autres aspects de la physiologie des tissus que la seule génération de réponses inflammatoires et vasodilatatrices. Récemment, leurs actions dans diverses maladies ont été étudiées et ont révélé de nombreux faits nouveaux en raison de la pléthore de cytokines sécrétées à des moments différents et dans des conditions différentes.