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Aujourd'hui, le besoin d'enzymes dans les bioprocédés et les domaines industriels a atteint un niveau record en raison de leur rôle de catalyseurs naturels. Diverses formes multiples d'enzymes sont recherchées pour leurs propriétés extrêmement satisfaisantes et leurs applications commerciales. Les enzymes présentent plusieurs avantages tels que la spécificité, un coût réduit et la possibilité de se conserver longtemps. Leur biodégradabilité offre une solution écologique aux processus industriels. Les micro-organismes sont les sources de protéases préférées des plantes, des animaux et des autres organismes eucaryotes. Parmi les micro-organismes, les bactéries sont les plus puissants producteurs de protéases alcalines. Les protéases sont responsables de plus de 60 % des ventes totales d'enzymes dans le monde. Elles peuvent être décrites comme un biocatalyseur hydrolytique dont le rôle est de catalyser la dégradation des polymères protéiques. L'auteur de ce livre a tenté de présenter et de démontrer la caractérisation des PROTEASES D'ALKALINE des isolats bactériens DM-02 & DM-11 et leur influence sur la qualité de l'eau dans les zones rurales éloignées. J'espère que cette recherche exhaustive pourra aider les jeunes universitaires dynamiques intéressés à travailler dans le domaine susmentionné.