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Cet ouvrage décrit l'origine des populations des ruminants, leurs caractéristiques morphologiques, phanéroptiques et énergétiques. Il décrit également leurs caractéristiques zootechniques qui nous permettent de réaliser une diagnose des races et un signalement des animaux.Il est scindé en 7 chapitres à savoir : les races bovines laitières étrangères, les races bovines étrangères à viande, les races bovines locales, les races ovines locales et étrangères, les races caprines locales et étrangères.