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La proposition de base de ce livre est de démontrer l'enquête menée sur le profil des diplômés du Master Stricto Sensu en Science et Technologie Alimentaire offert par l'Institut Fédéral du Triângulo Mineiro - Campus d'Uberaba. Dans cette perspective sont présentés les impacts du post-diplôme dans la formation des enseignants, dans le niveau d'employabilité et dans la réalisation de la recherche. Ainsi, le résultat de la recherche est présenté quant à l'identification du parcours éducatif et professionnel des diplômés, ainsi que leur insertion dans le monde du travail et de la recherche.