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La acuicultura se ha desarrollado rápidamente en las últimas tres décadas hasta convertirse en una actividad importante en todo el mundo. La Organización de las Naciones Unidas (ONU) estima que, en 2037, la población mundial superará los 10.000 millones de habitantes. Este rápido crecimiento de la humanidad traerá consigo graves dificultades no sólo en cuanto a la vivienda, la educación y la atención sanitaria, sino también para mantener los niveles actuales de ingesta de proteínas. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) reconoce que la producción pesquera mundial debe incrementarse al menos en un 50% para compensar el déficit de proteínas alimentarias previsto para 2030. En la actualidad, la producción de la pesca tradicional y la acuicultura es de aproximadamente 150 millones de toneladas. De esta cifra, la pesca comercial y artesanal representa unos 94 millones de toneladas de alimentos marinos. Dado que la mayoría de las pesquerías del mundo ya han superado los rendimientos máximos sostenibles o se están pescando en los niveles máximos permitidos, la acuicultura, por tanto, se presenta como el único método para compensar los déficits pesqueros previstos.