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El libro trata de la elaboración de un licor gasificado usando la cascara y la pulpa de pomarrosa, usando aguardiente y dándole un tiempo de maceración para la extracción de color, sabor y aroma. Dicho fruto es comestible de agradable sabor, que se puede consumir en estado fresco, rescatando los principios activos y antioxidantes que presenta el fruto, posee un aroma a rosas pudiendo desarrollar una linea de productos.Para dicha investigación se uso hielo seco para gasificar.