La base de ce travail a été de réaliser une analyse en utilisant la ligne d'étude de marché dans l'entreprise de boulangerie générée dans la communauté de Jaén, qui est sur le marché depuis 17 ans. Au cours de cette période, elle a atteint une croissance durable, selon les informations fournies par ses administrateurs. Ils affirment que l'entreprise a déjà une image et une réputation dans la ville de Jaén et non seulement à Jaén mais aussi dans la province en général, mais en raison du manque de recherche ils ne peuvent pas savoir ce qu'est cette image et cette réputation, parce que la réponse ou l'information n'est pas à l'intérieur de l'entreprise, mais à l'extérieur dans l'opinion de la population de Jaén.