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La agricultura puede definirse como el cultivo de animales, plantas, hongos y otras formas de vida para obtener alimentos, fibras y otros productos utilizados para la alimentación. Según el diccionario en línea, también puede definirse como el arte y el negocio de cultivar la tierra, criar ganado y cultivar cosechas. La producción agrícola en Trinidad y Tobago durante las décadas de 1970 y 1980 fue inversamente proporcional al rendimiento del sector petrolero: se deprimió durante el auge del petróleo y se estimuló durante su declive. El aumento de los costes salariales, la escasez de mano de obra y la riqueza petrolera afectan directamente a la producción agrícola del sur de Trinidad, sobre todo porque la mayor parte del petróleo se encuentra en el sur del país. La tendencia fue más pronunciada en la década de 1970, cuando el fuerte aumento del precio de las exportaciones de petróleo desalentó las exportaciones agrícolas tradicionales y fomentó la importación de cultivos alimentarios que antes se producían localmente.