La base di questo lavoro è stata la realizzazione di un'analisi utilizzando la linea di ricerca di mercato nell'azienda di panificazione generata nella comunità di Jaén, presente sul mercato da 17 anni. Nel corso di questo periodo ha realizzato una crescita sostenibile, secondo le informazioni fornite dai suoi amministratori. Essi affermano che l'azienda ha già un'immagine e una reputazione nella città di Jaén e non solo nella città, ma anche nella provincia in generale, ma a causa della mancanza di ricerche non possono sapere quale sia questa immagine e questa reputazione, perché la risposta o l'informazione non è all'interno dell'azienda, ma all'esterno, nell'opinione della popolazione di Jaén.