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Cette étude a évalué les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) dans des extraits de feuilles fermentées d'Artemisia annua, une plante médicinale connue pour ses propriétés antipaludiques et ses bienfaits pour la peau. Avec l'utilisation croissante de la plante dans la médecine traditionnelle nigériane, nous avons étudié comment la fermentation, qui améliore les composés bioactifs, affecte les niveaux de HAP, connus pour leurs risques cancérigènes et mutagènes. Les feuilles ont été fermentées à l'aide de Saccharomyces cerevisiae et analysées par chromatographie en phase gazeuse et spectrométrie de masse (GC-MS), ce qui a permis d'identifier 24 composés HAP, dont le naphtalène et l'anthracène. Les résultats ont montré que la fermentation peut modifier les profils des HAP, certains composés présentant des concentrations accrues qui peuvent présenter des risques pour la santé en cas de consommation excessive. Si la fermentation peut renforcer les propriétés thérapeutiques, elle soulève également des problèmes de sécurité concernant la contamination des plantes médicinales par les HAP, soulignant la nécessité d'une réglementation rigoureuse dans les pratiques de médecine traditionnelle.