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Le nitrate de potassium est principalement utilisé lorsque sa composition et ses propriétés uniques peuvent apporter des avantages spécifiques aux producteurs. Le KNO3, appliqué principalement par pulvérisation aérienne sur les cultures fruitières, améliore le rendement, les caractéristiques d'attribution du rendement et les paramètres de qualité. Sur le manguier, l'application de KNO3 est efficace à deux reprises lors de la différenciation du premier bourgeon de fleur, suivie d'une autre pulvérisation pendant le stade de pleine floraison avec une concentration de 1 % pour les caractéristiques de floraison, de fructification, de rendement et de qualité. La pulvérisation de KNO3 la dernière semaine d'octobre et de novembre à une concentration de 1,5 % augmente les paramètres de qualité du fruit. Chez le bananier, KNO3 est pulvérisé deux fois, la première fois après l'émergence complète de la grappe et la deuxième fois 15 jours après la première pulvérisation, avec une augmentationde 1,5 % des paramètres orgénoleptiques. Dans le Sapota, deux applications de KNO3 à 2 %, la première en novembre et la deuxième deux mois après la première pulvérisation, ont augmenté la rétention des fruits, le rendement et les paramètres physiques.