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Lo studio si propone di valutare come le pratiche di manipolazione dei venditori di cibo di strada influenzino la soddisfazione dei clienti. Indaga la relazione tra le procedure di manipolazione del cibo e la percezione della qualità, della sicurezza e dell'esperienza complessiva da parte dei clienti. Sono stati condotti sondaggi con i venditori di cibo di strada e i clienti in varie località, in particolare nel Brgy. Tibal-Og, Comune di Santo Tomas, Davao del Norte, Filippine. Sono state raccolte risposte riguardanti le preparazioni o le pratiche dei venditori di cibo di strada e anche le esperienze dei clienti, concentrandosi su aspetti quali la pulizia, le pratiche di preparazione del cibo e l'igiene dei venditori. I dati presentati sono stati analizzati per identificare le correlazioni tra le pratiche di manipolazione e i livelli di soddisfazione dei clienti. Pratiche efficaci di manipolazione del cibo di strada sono fondamentali per garantire alti livelli di soddisfazione dei clienti. I venditori che danno priorità all'igiene, aderiscono agli standard di sicurezza e si impegnano positivamente con i clienti hanno maggiori probabilità di migliorare l'esperienza complessiva del cibo di strada. La gestione di questi fattori può portare a una maggiore fidelizzazione dei clienti e al successo dell'attività nel settore dello street food.
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