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Il bufalo (Bubalus bubalis L.) è un animale erbivoro che vive in un ambiente tropicale e subtropicale in molti Paesi in via di sviluppo. Sebbene l'apparato digerente sia lo stesso o simile a quello dei ruminanti, il bufalo ha acquisito una capacità di adattamento alle ampie variazioni dell'ambiente e del sistema di alimentazione. L'alimentazione e i mangimi giocano un ruolo importante per la produzione di latte e la sua composizione, così come il mantenimento di buone condizioni del rumine ha effetti sull'efficienza alimentare, sulla produzione di carne e di latte. Quindi, la sfida principale che dobbiamo affrontare (come nutrizionisti) per migliorare l'efficienza della produzione di latte in modo sostenibile per l'ambiente è quella di fare un uso oculato delle risorse alimentari disponibili. Questo miglioramento potrebbe essere ottenuto se si offrisse all'animale una razione comprendente vari ingredienti alimentari ricchi di energia e proteine, come cereali, crusche, panelli di semi oleosi, foraggio grezzo secco e verde, nonché additivi per mangimi come aminoacidi o grassi protetti, per ottenere una razione equilibrata in diversi nutrienti e coprire il fabbisogno di mantenimento e produttivo.
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