Lipide Nanocarriers: Een nieuwe strategie - Khani, Nader; Oroujzadeh, Parvin; Samadi Kafil, Hossein
39,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in über 4 Wochen
  • Broschiertes Buch

Bioactieve stoffen dragen effectief bij aan de gezondheid van de mens, en daarom hebben ze de laatste tijd veel aandacht gekregen om voedingsproducten te verrijken en nieuwe functionele voedingsmiddelen te ontwikkelen. Het gebruik van bioactieve bestanddelen in voedingsmatrices heeft echter enkele beperkingen. De meeste bioactieve stoffen worden gemakkelijk afgebroken in voedsel en in het maag-darmkanaal, wat een opmerkelijk verlies aan efficiëntie met zich meebrengt. Lipide-formulering nano-encapsulatie technologieën met inbegrip van nanoliposomen, nanoemulsies, lipide nanodeeltjes (SLN's,…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Bioactieve stoffen dragen effectief bij aan de gezondheid van de mens, en daarom hebben ze de laatste tijd veel aandacht gekregen om voedingsproducten te verrijken en nieuwe functionele voedingsmiddelen te ontwikkelen. Het gebruik van bioactieve bestanddelen in voedingsmatrices heeft echter enkele beperkingen. De meeste bioactieve stoffen worden gemakkelijk afgebroken in voedsel en in het maag-darmkanaal, wat een opmerkelijk verlies aan efficiëntie met zich meebrengt. Lipide-formulering nano-encapsulatie technologieën met inbegrip van nanoliposomen, nanoemulsies, lipide nanodeeltjes (SLN's, vaste lipide nanodeeltjes, en NLC's, nanogestructureerde lipidedragers), en nanofytosomen kunnen helpen om deze problemen op te lossen. Deze nano leveringssystemen bieden meer stabiliteit, oplosbaarheid in verschillende media, functionaliteit, biobeschikbaarheid, gerichtheid op eigenschappen, en de mogelijkheid van gecontroleerde afgifte in voedsel en farmaceutische praktijken. Dit boek geeft een overzicht van op lipiden gebaseerde nanodragers in termen van productiemethoden, typen, kenmerken en samenstelling voor de opname van verschillende bioactieve verbindingen. Ook worden de voedseltoepassingen van verschillende bioactieve verbindingen die in de veelgebruikte lipide-gebaseerde nanocarriers zijn opgenomen, belicht.
Autorenporträt
Nader Khani, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Nutrición y Ciencias de los Alimentos, Universidad de Ciencias Médicas de Tabriz, Tabriz (Irán).