L'isola di Marajó e il suo potenziale tecnologico - Soares, Suane da Silva;Modesto Junior, Elivaldo Nunes;Amaral Ribeiro, Carmelita de Fátima
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Nella regione amazzonica sono presenti numerose specie vegetali, tra cui spiccano i semi oleosi. In questo modo, i frutti di alcune palme sono stati costantemente studiati, per quanto riguarda la frazione lipidica delle loro polpe e mandorle, per avere un eccellente valore nutrizionale (SILVA, 2020). Il tucumã del Pará (Astrocaryum vulgare Mart.) specie appartenente alla famiglia delle Arecaceae, si trova in terreni relativamente aridi, producendo frutti in grappoli (SANTOS, 2018). Ha un grande potenziale che può essere sfruttato nei modelli di produzione familiare, come importante fonte di…mehr

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Produktbeschreibung
Nella regione amazzonica sono presenti numerose specie vegetali, tra cui spiccano i semi oleosi. In questo modo, i frutti di alcune palme sono stati costantemente studiati, per quanto riguarda la frazione lipidica delle loro polpe e mandorle, per avere un eccellente valore nutrizionale (SILVA, 2020). Il tucumã del Pará (Astrocaryum vulgare Mart.) specie appartenente alla famiglia delle Arecaceae, si trova in terreni relativamente aridi, producendo frutti in grappoli (SANTOS, 2018). Ha un grande potenziale che può essere sfruttato nei modelli di produzione familiare, come importante fonte di reddito e di cibo, perché oltre a essere presente naturalmente nella regione, questa produzione ha grandi possibilità di conquistare i mercati locali. Il frutto possiede notevoli quantità di composti bioattivi (carotenoidi), fibre alimentari, lipidi, proteine, carboidrati, minerali e acidi oleici che apportano importanti effetti sulla dieta umana. Dal frutto della tucuma si possono ottenere due tipi di oli, uno dalla polpa e un altro dalle mandorle, entrambi commestibili, differenziati per la loro qualità.
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Autorenporträt
Suane da Silva Soares - Laureata in Tecnologie Alimentari presso l'Università dello Stato del Pará (UEPA-2016), Specialista in Ingegneria della Produzione presso Faculdade Ideal (FACI-2018). Esperienza in analisi di laboratorio per il controllo e la verifica di aspetti della qualità degli alimenti.