Amit Gupta, Ivan Wilson

Livro manual prático - Tecnologia Alimentar

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Produktbeschreibung

Os estudantes devem conhecer o conceito de alimentos relacionado com a sua bioquímica; microbiologia e também compreender o seu processamento. O principal objectivo deste curso manual relacionado com a tecnologia alimentar, ou seja, formar os alunos, incluindo investigadores em ciência e tecnologia alimentar; compreender o conceito relativo à qualidade do leite e também conhecer a morfologia e disposição das células bacterianas presentes nas amostras de leite; formar os alunos no exame de várias amostras de alimentos utilizando testes bioquímicos (por exemplo, proteínas, gordura, vitaminas [ A e D] e hidratos de carbono); compreender o conceito de dureza temporária e permanente da água e também compreender o conceito de alimentos relativamente a diferentes aspectos relacionados com o seu manuseamento, processamento e controlo de qualidade.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 28. Mai 2022
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786204811031
• ISBN-10: 6204811037
• Artikelnr.: 64108875

Autorenporträt

Doktor Amit Gupta, MDS, chelüstno-licewaq patologiq i mikrobiologiq; PGDM, sudebnaq odontologiq, priglashennyj akademik w bol'nice i issledowatel'skom centre I.T.S. Dental College. Udostoen beschislennyh nagrad za nauchnye issledowaniq i nacional'nye i mezhdunarodnye publikacii, swidetel'stwuüschie ob isklüchitel'nom wklade w mirowuü klinicheskuü i akademicheskuü stomatologiü.