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Classés dans la catégorie des insectes, les grillons, appelés ' insectes sauteurs ', G. testaceus (grillons de cliring), G. mitratus (grillons de cendawang) et G. bimaculatus (grillons de kalung) sont largement cultivés par les agriculteurs indonésiens. Les grillons préfèrent se cacher dans des endroits sombres et sont sensibles à la lumière. Les agriculteurs utilisent des plateaux d'ufs, des feuilles de bananier séchées et des cartons de rouleaux de tissu pour leur apporter du confort. Ils sont actifs la nuit pour chercher de la nourriture, s'accoupler, chanter et pondre des ufs. Pratiquant la polygamie, un mâle peut s'accoupler avec 1 à 5 femelles, et les femelles pondent dans les 7 à 10 jours suivant l'accouplement. La production moyenne d'ufs se situe entre 3 154 et 4 128 ufs par cycle. Les grillons sauvages s'accouplent au milieu de la saison des pluies, lorsque les mâles produisent des sons uniques pour attirer les femelles. Les grillons mangent des feuilles, des légumes et des fruits. Une alimentation contenant 20 à 22 % de protéines pourrait réduire le cannibalisme et accélérer la croissance. Les aliments à haute teneur en protéines (60 à 70 %) constituent des alternatives aux ingrédients conventionnels utilisés dans l'alimentation des ruminants. L'utilisation de vieux grillons improductifs pour remplacer les farines de soja dans les rations pour agneaux a révélé que l'utilisation des farines de grillons atteignait jusqu'à 100 %.
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