Het doel van deze studie is om de relaties tussen de belangrijkste variabelen van het ondernemerschap te onderzoeken aan de hand van een overzicht van de literatuur: theorie van de sociale representatietheorie van de habitus, theorieën van het kapitaal, veldtheorieën en theorieën van de capaciteiten, gezien het feit dat het een theoretisch corpus is dat het fenomeen verklaart tegenover lokale risico-gebeurtenissen zoals overstromingen, aardverschuivingen, aardbevingen, branden, vorst of droogtes, samen met corruptie; Nepotisme, ondoorzichtigheid, straffeloosheid of nalatigheid versterken de barrières voor de lokale ontwikkeling en stimuleren de innovatie van georganiseerde sectoren zoals de koffieboeren.