Los inmigrantes en el sector de la restauración italiana - Vignoli, Martina
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Los restaurantes italianos han invadido París. Además de los pequeños negocios familiares (de inmigrantes o de origen italiano), existen numerosas cadenas de restaurantes italianos especializados gestionados por empresarios no italianos. Este sector está cada vez más de moda y se está convirtiendo en un entorno privilegiado para la integración profesional de los jóvenes inmigrantes italianos. Esta investigación tiene como objetivo investigar las relaciones interétnicas dentro de los establecimientos y las jerarquías étnicas que se crean en ellos.

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Produktbeschreibung
Los restaurantes italianos han invadido París. Además de los pequeños negocios familiares (de inmigrantes o de origen italiano), existen numerosas cadenas de restaurantes italianos especializados gestionados por empresarios no italianos. Este sector está cada vez más de moda y se está convirtiendo en un entorno privilegiado para la integración profesional de los jóvenes inmigrantes italianos. Esta investigación tiene como objetivo investigar las relaciones interétnicas dentro de los establecimientos y las jerarquías étnicas que se crean en ellos.
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Autorenporträt
Martina Vignoli se graduó en Socioantropología de la Migración, Racismo y Otredad en la Universidad de París y en Relaciones Internacionales y Gobernanza de la Migración en la Universidad de Pisa. Como socióloga y politóloga se interesa por las migraciones internacionales e intraeuropeas.