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El naranjo de Osage(Maclura pomifera) es una de las frutas tropicales que constituye una fuente de sustancias activas como polifenoles, flavonoides, taninos, flavanoles, proantocianidinas... Estas moléculas están dotadas de actividades biológicas muy importantes.El presente estudio tuvo como objetivo investigar los compuestos fenólicos de diferentes extractos orgánicos a diferentes polaridades extraídos de las diferentes partes del fruto de M. pomifera (exocarpio, mesocarpio y semilla) y también estudiar sus actividades antioxidantes y antiacetilcolinesterasa in vitro e in vivo. Los resultados de los ensayos mostraron que el extracto de acetato de etilo del exocarpo contiene el mayor contenido de polifenoles y flavonoides. Las actividades antioxidantes se evaluaron mediante la inhibición del radical DPPH y el poder reductor y quelante del hierro. Los resultados mostraron que el extracto de acetato de etilo del exocarpo de M. pomifera mostró la mayor actividad. El estudio de la actividad antiacetilcolinesterasa in vitro e in vivo muestra que la mayor actividad inhibidora es también la del extracto de acetato de etilo del exocarpo.
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