Magia da Cozinha Lenta - Leitão, Sofia
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"Magia da Cozinha Lenta: Transformando Tempo em Sabor" é a obra-prima de Sofia Leitão, uma chef de cozinha renomada por sua paixão pela culinária lenta. Este livro é dedicado a ensinar-lhe como abraçar o poder do tempo na cozinha, convertendo-o em sabores profundos e ricos. Leitão usa este livro para compartilhar sua vasta experiência na arte da cozinha lenta, guiando o leitor através do processo de dominar esta forma de culinária. Ela explora os princípios básicos e as sutilezas desta técnica, mostrando como cozinhar lentamente pode transformar ingredientes simples em pratos extraordinários.…mehr

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Produktbeschreibung
"Magia da Cozinha Lenta: Transformando Tempo em Sabor" é a obra-prima de Sofia Leitão, uma chef de cozinha renomada por sua paixão pela culinária lenta. Este livro é dedicado a ensinar-lhe como abraçar o poder do tempo na cozinha, convertendo-o em sabores profundos e ricos. Leitão usa este livro para compartilhar sua vasta experiência na arte da cozinha lenta, guiando o leitor através do processo de dominar esta forma de culinária. Ela explora os princípios básicos e as sutilezas desta técnica, mostrando como cozinhar lentamente pode transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Cada capítulo do livro aborda um aspecto diferente da cozinha lenta, permitindo que o leitor aprofunde-se no conhecimento e na prática deste estilo de culinária. Através de instruções detalhadas, Leitão facilita o entendimento das técnicas, garantindo que qualquer pessoa possa desfrutar dos benefícios da cozinha lenta. "Magia da Cozinha Lenta" não é apenas um livro de receitas - é um manifesto que encoraja a paciência, a apreciação e a celebração do tempo como ingrediente crucial na culinária. Prepare-se para embarcar nesta jornada culinária onde tempo e sabor se encontram.
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Autorenporträt
Sofia Leitão, Ph.D., is a Sociologist, Senior Development Manager at Rinova Ltd (UK), Senior Advisory Board Member at "Hope For Children" CRC Policy Center (Cyprus). Sofia's work reflects her interest in children's agency in matters related to their spheres of action. She is particularly interested in raising awareness on the Rights of the Child; in developing learning programmes promoting child-friendly practices, children's entrepreneurship, social inclusion and participation; non-formal education with an emphasis on storytelling and the use of media and arts as means to enhance self-expression and learning. Sofia has directed the development and implementation of numerous programmes in the field of the Rights of the Child, including the transnational programme INTEGRA: Multidisciplinary Mentorship program to support the entrepreneurship of children in care and young care-leavers; BASE: Migrant and Refugee Child-friendly Support Services in cases of sexual and gender-based violence; HIT: Hate Interrupter Teams (funded by the Rights, equality & Citizenship programme of the European commission); FATIMAII: Preventing Honour Related Violence against women through Social Impact Projects and Peer Learning led by Young men. She is the author of a book on media discourses and childhood constructions 'Desenhos Animados - Discursos sobre ser criança' (Edições 70) and co-editor of 'The Rights of Unaccompanied Minors: Perspectives and Case Studies on Migrant Children' (Springer).