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L'alimentation est essentielle à la vie. Son rôle principal est de nourrir le corps. C'est donc dire à quel point son importance est grande pour la santé. Les choix d'aliments dépendent de plusieurs facteurs : la culture, le milieu social, le revenu, la disponibilité des aliments et les goûts personnels ainsi que ses caractères génétiques naturelles et originelles. L'alimentation est donc un sujet qui touche plusieurs aspects de la vie. Ce document n'a pas la prétention d'en faire le tour de la planète. Il propose tout de même un rapide tour d'horizon de la question QUI MANGE QUOI, QUI MANGE QUI ET POUR QUOI MANGER ?L'objectif de cet ouvrage est d'aider les professionnels médicaux ainsi qu'a tous nos lecteurs sur la notion de l'écosystème, les comportements alimentaires de l'homme face à l'évolution historique des premiers primates jusqu'à l'homme moderne et sus les avantages et désavantages des certains régimes adoptés pars les humains afin de faire un bon choix en matière de nutrition.