Mango - Bänziger, Erica;Hailer, Manfred
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Der Siegeszug der Mango ist unaufhaltsam. Die aromatische Trendfrucht erobert sich hierzulande ihren Platz in der Küche genauso wie in den Bars oder als Zwischenverpflegung aus dem Rucksack. Wie vielfältig die Frucht selbst und ihr köstlicher Saft eingesetzt werden können, zeigen die Rezepte; sie stammen aus aller Welt und aus der kreativen Küche Erica Bänzigers. Dabei ist die Mango nicht nur aromastark, sondern auch äusserst gesund. Inhalt:Warenkunde zu Herkunft und Geschichte, Verbreitung, Botanik, Anbau der Mango, Mango-Produkte, Fairer Handel, ErnährungsphysiologieRezeptbeispiele:Chutneys…mehr

Produktbeschreibung
Der Siegeszug der Mango ist unaufhaltsam. Die aromatische Trendfrucht erobert sich hierzulande ihren Platz in der Küche genauso wie in den Bars oder als Zwischenverpflegung aus dem Rucksack. Wie vielfältig die Frucht selbst und ihr köstlicher Saft eingesetzt werden können, zeigen die Rezepte; sie stammen aus aller Welt und aus der kreativen Küche Erica Bänzigers. Dabei ist die Mango nicht nur aromastark, sondern auch äusserst gesund. Inhalt:Warenkunde zu Herkunft und Geschichte, Verbreitung, Botanik, Anbau der Mango, Mango-Produkte, Fairer Handel, ErnährungsphysiologieRezeptbeispiele:Chutneys und CarpacciosHauptspeisen - Scharfe Reispäckchen mit Mango, Gelbe Linsen mit MangoNachspeisen Gebäck - Mango-TarteEis - Indisches Mango Eis, Mango-Kokos EisGetränke - Mango Lassi, Mango-Champagner
Autorenporträt
Erica Bänziger fühlt sich in warmen Gefilden zu Hause und ist dort auch fest verwurzelt. Ihr Wohnsitz im Tessin entspringt dem Wunsch, eng mit dem mediterranen Raum verbunden zu sein. Die ehemalige Diätassistentin mit Zusatzausbildung als Ernährungs- und Gesundheitsberaterin ist mehr als eine Rezept-Autorin. Mittelpunkt ihrer Arbeit ist stets das Produkt, das Lebensmittel, das sie zuerst ganzheitlich beleuchtet und in einem zweiten Schritt in eine gesunde, ehrliche Küche integriert. Hier entwickelt sie auf Basis von überlieferten Rezepten neue und interessante Gerichte, welche die traditionelle Küche ergänzen und bereichern.