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La chirimoya es un fruto muy perecedero. Es muy difícil almacenarlas durante un periodo prolongado. Se ha puesto en marcha un proyecto para obtener información exhaustiva sobre la manipulación posterior a la cosecha de la chirimoya en el distrito de Panchmahal. Se prepararon los programas de entrevistas y se recogieron los datos. Se seleccionó a la persona más fiable de cada huerto para la entrevista personal. Se seleccionó el distrito de Panchmahal para el estudio de campo. Además, se estudiaron un mercado mayorista y un mercado minorista.