MANUAL PRÁTICO PARA A PRODUÇÃO DE PRODUTOS À BASE DE CARNE - Espinoza Prieto, José Roberto;Palma Rosas, Jair;Giner Chávez, Omar
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Um dos objectivos académicos da Faculdade de Zootecnia e Ecologia da Universidade Autónoma de Chihuahua é formar profissionais para o empreendedorismo e o autoemprego, pelo que o principal objetivo deste livro é ensinar aos estudantes e interessados, de uma forma fácil e prática, a elaboração de produtos alimentares de origem animal. Este manual inclui conteúdos teóricos e práticos que permitem ao leitor adquirir as competências, aptidões e capacidades básicas para produzir produtos como o presunto, o chouriço, o salame, a carne al pastor, entre outros.

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Produktbeschreibung
Um dos objectivos académicos da Faculdade de Zootecnia e Ecologia da Universidade Autónoma de Chihuahua é formar profissionais para o empreendedorismo e o autoemprego, pelo que o principal objetivo deste livro é ensinar aos estudantes e interessados, de uma forma fácil e prática, a elaboração de produtos alimentares de origem animal. Este manual inclui conteúdos teóricos e práticos que permitem ao leitor adquirir as competências, aptidões e capacidades básicas para produzir produtos como o presunto, o chouriço, o salame, a carne al pastor, entre outros.
Autorenporträt
Vazhno otmetit', chto awtory dannogo posobiq pri podderzhke äxpertow w oblasti industrializacii produktow zhiwotnowodstwa iz Awtonomnogo uniwersiteta Chiuaua, a takzhe pri uchastii studentow w oblasti tehnologii proizwodstwa mqsnyh produktow podgotowili praktichnoe i prostoe rukowodstwo dlq chitatelej.