MANUALE PRATICO PER LA PRODUZIONE DI PRODOTTI A BASE DI CARNE - Espinoza Prieto, José Roberto;Palma Rosas, Jair;Giner Chávez, Omar
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Uno degli obiettivi accademici della Facoltà di Zootecnia ed Ecologia dell'Università Autonoma di Chihuahua è quello di formare professionisti per l'imprenditoria e il lavoro autonomo, pertanto lo scopo principale di questo libro è quello di insegnare agli studenti e alle persone interessate in modo semplice e pratico l'elaborazione di prodotti alimentari di origine animale. Questo manuale include contenuti teorici e pratici che consentono al lettore di acquisire le competenze, le abilità e le capacità di base per produrre prodotti come il prosciutto, il chorizo, il salame e la carne al pastor, tra gli altri.…mehr

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Produktbeschreibung
Uno degli obiettivi accademici della Facoltà di Zootecnia ed Ecologia dell'Università Autonoma di Chihuahua è quello di formare professionisti per l'imprenditoria e il lavoro autonomo, pertanto lo scopo principale di questo libro è quello di insegnare agli studenti e alle persone interessate in modo semplice e pratico l'elaborazione di prodotti alimentari di origine animale. Questo manuale include contenuti teorici e pratici che consentono al lettore di acquisire le competenze, le abilità e le capacità di base per produrre prodotti come il prosciutto, il chorizo, il salame e la carne al pastor, tra gli altri.
Autorenporträt
È importante sottolineare che gli autori di questo manuale sono stati supportati da esperti nel campo dell'industrializzazione dei prodotti animali dell'Università Autonoma di Chihuahua, oltre che dalla partecipazione di studenti nel settore della tecnologia dei prodotti a base di carne, per produrre un manuale pratico e semplice per i lettori.