Manuale pratico - Tecnologia alimentare - Gupta, Amit;Wilson, Ivan
26,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

Gli studenti devono conoscere il concetto di alimento in relazione alla sua biochimica, alla microbiologia e alla sua lavorazione. L'obiettivo principale di questo corso manuale relativo alla tecnologia alimentare è quello di formare gli studenti, compresi i ricercatori, alla scienza e alla tecnologia alimentare; comprendere il concetto di qualità del latte e conoscere la morfologia e la disposizione delle cellule batteriche presenti nei campioni di latte; formare gli studenti all'esame di vari campioni di cibo utilizzando test biochimici (ad esempio, proteine, grassi, vitamine [ A e D] e…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Gli studenti devono conoscere il concetto di alimento in relazione alla sua biochimica, alla microbiologia e alla sua lavorazione. L'obiettivo principale di questo corso manuale relativo alla tecnologia alimentare è quello di formare gli studenti, compresi i ricercatori, alla scienza e alla tecnologia alimentare; comprendere il concetto di qualità del latte e conoscere la morfologia e la disposizione delle cellule batteriche presenti nei campioni di latte; formare gli studenti all'esame di vari campioni di cibo utilizzando test biochimici (ad esempio, proteine, grassi, vitamine [ A e D] e carboidrati); comprendere il concetto di durezza temporanea e permanente dell'acqua e comprendere il concetto di cibo per quanto riguarda i diversi aspetti legati alla sua manipolazione, alla lavorazione e al controllo di qualità.
Autorenporträt
Doktor Amit Gupta, MDS, chelüstno-licewaq patologiq i mikrobiologiq; PGDM, sudebnaq odontologiq, priglashennyj akademik w bol'nice i issledowatel'skom centre I.T.S. Dental College. Udostoen beschislennyh nagrad za nauchnye issledowaniq i nacional'nye i mezhdunarodnye publikacii, swidetel'stwuüschie ob isklüchitel'nom wklade w mirowuü klinicheskuü i akademicheskuü stomatologiü.