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La vie sur la planète Terre est un processus très complexe de réactions biochimiques de divers éléments.Le corps humain a la capacité de contrôler et de modifier son environnement interne, appelé milieu intérieur. Le milieu intérieur est un système biochimique et biophysique très complexe. Parmi les billions de cellules qui composent notre corps, pas une seule ne peut survivre seule car chaque cellule et chaque molécule qui la compose dépend des autres pour ses fonctions. Grâce à ce système, le corps humain a développé la capacité de s'adapter à l'environnement, tant interne qu'externe. Les cellules humaines ont toujours besoin d'énergie. Elles absorbent les aliments digérés afin de produire de l'énergie pour leurs différentes fonctions ou pour fabriquer de nouvelles molécules. Ce processus de réactions chimiques de décomposition et de synthèse dans son ensemble est appelé le métabolisme, qui est le sujet de ce livre.