MANUEL PRATIQUE POUR LA PRODUCTION DE PRODUITS À BASE DE VIANDE - Espinoza Prieto, José Roberto;Palma Rosas, Jair;Giner Chávez, Omar
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L'un des objectifs académiques de la Faculté d'élevage et d'écologie de l'Université autonome de Chihuahua est de former des professionnels à l'entreprenariat et à l'auto-emploi. L'objectif principal de ce livre est donc d'enseigner aux étudiants et aux personnes intéressées, de manière simple et pratique, l'élaboration de produits alimentaires d'origine animale. Ce manuel comprend un contenu théorique et pratique qui permet au lecteur d'acquérir les compétences, aptitudes et capacités de base pour fabriquer des produits tels que le jambon, le chorizo, le salami et la viande al pastor, entre autres.…mehr

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Produktbeschreibung
L'un des objectifs académiques de la Faculté d'élevage et d'écologie de l'Université autonome de Chihuahua est de former des professionnels à l'entreprenariat et à l'auto-emploi. L'objectif principal de ce livre est donc d'enseigner aux étudiants et aux personnes intéressées, de manière simple et pratique, l'élaboration de produits alimentaires d'origine animale. Ce manuel comprend un contenu théorique et pratique qui permet au lecteur d'acquérir les compétences, aptitudes et capacités de base pour fabriquer des produits tels que le jambon, le chorizo, le salami et la viande al pastor, entre autres.
Autorenporträt
Il est important de souligner que les auteurs de ce manuel ont bénéficié du soutien d'experts dans le domaine de l'industrialisation des produits animaux de l'université autonome de Chihuahua, ainsi que de la participation d'étudiants dans le domaine de la technologie des produits carnés, afin de produire un manuel pratique et simple à l'intention des lecteurs.