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El libro trata de las técnicas de caracterización fisio-bioquímica utilizadas en un enfoque práctico para la cría de moras con éxito hacia el desarrollo de genotipos tolerantes al encharcamiento. Se documentan pruebas bioquímicas cualitativas y cuantitativas comunes y se describen los resultados y las observaciones. Se explica la justificación de la selección y se describe el enfoque global en términos de fisiobioquímica.